Fortsätt till huvudinnehåll

Sköna Sillar - Vi som älskar sill

Sköna Sillar - Vi som älskar sill

Leta i den här bloggen

Dagens program

Hämta länk
Facebook
Twitter
Pinterest
E-post
Andra appar

Och här är länken till dagens program i Radio Malmöhus. Jag gör basilikasill i studion, fast med femminuterssill för att det ska gå snabbt.

Hämta länk
Facebook
Twitter
Pinterest
E-post
Andra appar

Kommentarer

Skicka en kommentar

Populära inlägg

Brantevikssill på inläggningssill

Brantevikssillen är en populär sill och många hittar till bloggen i jakt på ett enkelt recept, byggd på färdig inläggningssill snarare än att köpa sillfiléer. Här är en variant som jag tycker blev mycket bra. Naturligtvis går det även att använda femminuterssill för receptet om man så vill. Lag 1 dl ättiksprit 2½ dl socker 3 dl vatten Ingredienser 1 burk inläggningssill (420 gr) ½ gul lök ½ rödlök 1 lagerblad ½ msk citronpeppar 1 msk krossad kryddpeppar ½ msk krossad vitpeppar Ett knippe färsk dill 1. Blanda ingredienser till lagen i kastrull och värm tills sockret löst sig. Låt svalna. 2. Skär sillen i centimetertjocka bitar. Hacka löken och dillen. 3. Varva alla ingredienserna i en burk och slå över den kalla lagen. 4. Låt stå minst en dag.

Edward Bloms julsill

I dag testar vi någon annans sillrecept: Edward Bloms julsill . Den gode Blom verkar till skillnad från denna blogg inte satsa på att testa en kvantitet av olika sillar, utan att driva ett enda recept till perfektion. Resultatet blir riktigt lyckat, även om ingrediensen muskotblomma nog kan vara lite svår att finna i många butiker. Sillen funkar med all säkerhet bra även utan denna. Ingredienser 400 g saltsillfiléer (eller två burkar inläggningssill 3-4 finhackade ansjovisar och spadet från ansjovisburken 1/2 dl vardera av mycket finhackad morot, purjolök och rödlök. Till lagen 3,5 dl vatten 1 1/2 dl socker 1 dl ättikssprit (12 %) 8 kryddpepparkorn, krossade 1 kanelstång, krossad 1 liten bit torkad ingefära, krossad 5 krossade nejlikor 10 hela nejlikor lite muskotblomma finstrimlad zest från en klementin (eller från 1/3 apelsin) lite halvkrossad kardemumma 1. Börja med att vattna ur saltsillfiléerna, om du inte använder färdig inläggningssill

Skärgårdssill

Lade in två sillar denna veckan. En jordgubbssill och en skärgårdssill. Den förstnämnda blev inget vidare. Både hallon och jordgubbar är svåra att lägga in. Har ännu inte hittat en tillräckligt god blandning. Någon med förslag? Under tiden kan ni njuta av denna sillen: 1 burk inläggningssill (420 gr) 1 rödlök 2 dl creme fraiche 1 burk röd stenbitsrom (80gr) 50 gr hackade räkor 2 msk dill 1. Skär sillen i bitar, hacka rödlöken, dillen och räkorna. 2. Blanda alla ingredienser i en burk. Sätt på lock. 3. Låt stå minst en dag innan förtäring.

Använder Blogger