Citronchilisill

Och här kommer den tredje av årets midsommarsillar. En fräsch smak med lite extra sting i.

Lag

3 dl vatten

4,5 dl socker

1 dl ättiksprit

3 citroner

Ingredienser

1 burk inläggningssill (420 gr)

1-2 röd chilipeppar beroende på smak

1 rödlök

1. Dela på citronerna och pressa ur saften i en kastrull. Blanda i övriga ingredienser till lagen och värm tills sockret har löst sig. Smaka så att lagen inte är för sur. Låt den sedan svalna.
2. Dela på chilipepparn och skölj bort kärnorna. Skär i bitar. Skiva rödlöken och skär sillen i centimetertjocka bitar.
3. Varva ingredienserna i en burk och slå över den kalla lagen.
4. Låt stå minst en dag innan servering. Garnera gärna med lite citron när den serveras.