Whiskeysill

Nästa midsommarsill för i år. Ett rätt ordinärt recept som smaksätts med en whiskey, gärna en rökig sådan. Jag hällde i en Laphroaig med mycket gott resultat.

Lag

0,5 dl ättiksprit

1,5 dl vatten

2 dl socker

1 tsk krossad vitpeppar

1 tsk rosépeppar

1 tsk krossad kryddpeppar

10 kardemummakärnor

1 lagerblad

Ingredienser

4 cl whiskey, gärna rökig sådan

1 burk inläggningssill (420 gr)

1 rödlök

Lite grovt hackad gräslök

1. Blanda ingredienserna till lagen i en kastrull och värm tills sockret har löst sig. Låt svalna. Blanda därefter i whiskeyn.

2. Skär under tiden sillen i centimetertjocka skivor och skiva löken.

3. Varva alla ingredienserna i en burk. Häll över lagen så att det täcker och sätt på lock.

4. Låt stå minst en dag innan den konsumeras. Gärna längre!